Dieta para la gota: un menú de muestra y una tabla de productos

el doctor ofrece fruta para la gota

La gota es un trastorno metabólico. Con él, las sales de ácido úrico se depositan en las articulaciones.

La gota es una enfermedad bastante rara: hay tres casos por cada mil personas.

Las enfermedades son susceptibles a los hombres mayores de cuarenta años, en las mujeres se manifiesta en el período climatérico.

Todas las articulaciones sufren de gota, desde las articulaciones de las manos hasta las articulaciones de las piernas.

Una cantidad excesiva de urea en el cuerpo ocurre por dos razones: los riñones sanos no pueden soportar grandes volúmenes de ácido, o cuando la urea se excreta en volúmenes aceptables, pero los riñones no pueden excretarla.

El aumento del número de pacientes con gota se asocia al consumo de alimentos que contienen purinas (carne, pescado azul) y al abuso de alcohol.

El síntoma principal de la gota es la inflamación de una articulación. Un ataque de la enfermedad ocurre temprano en la mañana o en la noche, expresado en forma de dolor intenso en la zona afectada. La temperatura en el área de las articulaciones aumenta, la piel comienza a enrojecerse y brillar.

El papel de una buena nutrición

Llevar una dieta saludable para la gota es un tema que requiere especial atención, ya que el principal motivo del aumento de ácido úrico radica en el consumo excesivo de alimentos que contienen purinas.

Se debe otorgar un papel especial a una dieta terapéutica para la gota en las piernas.

Para evitar que la enfermedad se agrave y progrese, es importante crear un sistema nutricional especial con una ingesta limitada de purinas.

Se presta especial atención a la dieta para la gota durante una exacerbación.

Los menús y recetas para la gota son desarrollados por nutricionistas en función de la forma de la enfermedad y las características individuales del paciente.

La terapia nutricional le permite reducir la dosis de medicamentos que toma. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la dieta por sí sola no puede eliminar completamente la enfermedad, aunque esto hará que los ataques sean más raros.

Principios nutricionales

La dieta correcta es clave para tratar la enfermedad.

La especificidad de la nutrición médica radica en el consumo limitado de alimentos que contienen purinas, sal, ácido oxálico y en el consumo suficiente de alimentos acidificantes (verduras, frutas y leche).

Por lo tanto, los principales alimentos prohibidos, cuyo uso está excluido para la gota:

  • carne,
  • despojos (hígado, lengua, riñones),
  • un pez,
  • comida enlatada,
  • caviar.
  • de los alimentos vegetales, las purinas se encuentran en las legumbres, los cacahuetes, la coliflor;
  • hay muchas purinas en el chocolate.

Las purinas están prácticamente ausentes en la leche, los huevos, las verduras, las frutas y muchas bayas.

Dieta número 6

El sistema alimentario más común para la gota es la dieta número 6.

Reduce la ingesta de proteínas al limitar drásticamente el pescado, la carne y los frijoles.

Con una dieta de este tipo, las proteínas animales no deben representar más del 50% de la proteína total. También conviene reducir el consumo de grasas: cerdo, manteca de ternera y cordero, grasa de cocción.

Reglas nutricionales que acelerarán su recuperación

Entre los principios básicos de la nutrición se encuentran los siguientes:

  1. El pescado no se puede comer más de dos o tres veces por semana, estrictamente hervido o al vapor.
  2. Al tratar con calor la carne, el pescado y los champiñones, conviene recordar que la mayoría de las purinas que los componen van al caldo. Por esta razón, no se permite el consumo de sopas distintas de las de verduras.
  3. Beba unos dos litros de agua corriente todos los días. Durante la dieta, puede beber jugos de frutas y verduras, agua mineral, leche, infusiones de hierbas, bebidas lácteas fermentadas. Debe desecharse el té o el café fuerte.
  4. La ingesta excesiva de sal está contraindicada durante la dieta. Su exceso conduce a la precipitación de uratos y su depósito en los tejidos del cuerpo. La sal debe reducirse a 6 gramos por día. Idealmente, la comida debe estar ligeramente salada o completamente blanda.
  5. Se recomienda enriquecer la dieta con alimentos que incluyan vitaminas C y B1.
  6. Los días de ayuno con productos lácteos, verduras y frutas tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. El ayuno está contraindicado, ya que la degradación de las proteínas conduce a un aumento de los niveles de urea.
  7. No puedes comer en exceso. Es mejor ceñirse a las comidas fraccionadas en porciones pequeñas (hasta cinco a seis veces al día).
  8. Está prohibido consumir alimentos que contengan purinas y alcohol al mismo tiempo.

Denegar-restringir-permitir

Ofrecemos una tabla de productos que le ayudarán a hacer la dieta y el menú adecuados para la gota.

alimentos prohibidos para la gota

Alimentos prohibidos:

  • menudencias;
  • carne grasa
  • todos los caldos, excepto los caldos de verduras;
  • cubitos de caldo, sopas instantáneas;
  • comida ahumada;
  • pescado grasoso;
  • comida enlatada;
  • caviar;
  • quesos picantes y salados;
  • legumbres
  • Alazán;
  • frambuesas
  • uva;
  • árbol de higo;
  • condimentos y especias (excepto hojas de laurel);
  • café y té fuertes;
  • chocolates
  • bebidas alcohólicas.

Lista de alimentos para limitar el consumo:

  • sal;
  • carne y pescado cocidos (es preferible exprimir las aves magras, el salmón, la trucha, el salmón);
  • salchichas (a veces se pueden comer salchichas lácteas y salchichas de médico);
  • coliflor;
  • Espinacas;
  • Tomates;
  • rábano;
  • champiñones;
  • manteca.

Lista de productos aprobados:

  • sopas de verduras;
  • conejo (en pequeñas cantidades);
  • pollo, pavo (en pequeñas cantidades);
  • pescado magro (hasta tres veces por semana);
  • mariscos (camarones, calamares);
  • productos lácteos fermentados (kéfir, requesón, yogur natural, crema agria);
  • huevos;
  • cereales;
  • pasta;
  • pan de molde;
  • verduras (pepinos, repollo, zanahorias, patatas);
  • cebollas, ajo;
  • Eneldo;
  • frutas (peras, manzanas, cítricos);
  • sandía;
  • bayas (cereza, cereza dulce, fresa);
  • frutos secos (a excepción de las pasas);
  • dulce (miel, mermelada, malvavisco, malvavisco);
  • semillas, piñones, almendras, avellanas;
  • jugos naturales, compotas, bebidas de frutas, kvas;
  • té de rosa mosqueta;
  • aceites vegetales;
  • agua mineral.

Cual es la esencia de la dieta

El objetivo principal de la dieta de la gota es controlar la producción y excreción de ácido úrico.

Tal sistema nutricional ayuda a mejorar el bienestar y reducir el dolor, como resultado de lo cual la enfermedad retrocede.

Cabe señalar que esta dieta no cura, sino que solo promueve la liberación acelerada de ácido y sales durante la exacerbación de la artrosis.

También reduce significativamente el peso corporal, que juega un papel importante en la recuperación del cuerpo después de una terapia farmacológica severa.

Los principales tipos de dietas utilizadas.

Los alimentos para la gota se organizan con mayor frecuencia de acuerdo con varias dietas básicas.

Número 6

La mayoría de las veces, para la gota, se prescribe una dieta terapéutica de pies número 6. También se usa para tratar enfermedades del sistema urinario, diátesis y cistinuria.

El sistema nutricional se basa en la normalización de la producción de urea y la restauración del ambiente de orina permisible.

Los beneficios de la Dieta # 6 son limitar la ingesta de alimentos que contienen purinas, ácido etanodioico y el predominio de alimentos que ayudan a restaurar el metabolismo en la dieta.

Cocinar un menú de este tipo es muy simple: la carne y el pescado deben hervirse o cocerse al vapor. Sobre la base de productos cocidos, puede preparar un segundo plato. Lo principal es observar la frecuencia de consumo de carne (hasta dos o tres veces por semana).

El menú completo de la dieta número 6 para la gota debe incluir:

  • ingesta diaria de proteínas: hasta 90 g;
  • ingesta diaria de grasas: hasta 90 g;
  • ingesta diaria de carbohidratos - 400 g;
  • Contenido calórico diario total: hasta 2900 kilocalorías.

Dieta para la obesidad

Otro tipo de alimento terapéutico para la gota es la dieta número 8. Se prescribe si el paciente padece de algún grado de obesidad.

La obesidad es el resultado de comer en exceso, supone una carga adicional para el cuerpo y agrava la enfermedad actual. La esencia de la dieta es reducir el exceso de grasa en los tejidos.

El contenido calórico está respaldado por proteínas y una reducción en el porcentaje de grasas, los carbohidratos están prácticamente excluidos:

  • hasta 130 g de proteínas;
  • hasta 80 g de grasa;
  • alrededor de 120 g de carbohidratos;
  • hasta 2000 kilocalorías por día.

El menú de dieta número 8 sugiere:

  1. Consumo de pan de centeno o salvado, sopas de verduras, ocasionalmente carne de res baja en grasa, platos principales de pollo, pescado bajo en grasa.
  2. El pescado y la carne se pueden hervir, guisar o hornear.
  3. Los cereales y las pastas están prácticamente excluidos. De los productos lácteos, se permite el uso de kéfir y requesón de bajo porcentaje.
  4. No puede comer más de dos huevos por día.

Menú con manos doloridas

alimentos permitidos y prohibidos para la gota

Una dieta para la gota en las manos implica normalizar el porcentaje de urea en el organismo, así como mejorar el metabolismo en general.

Los alimentos que contienen muchas purinas se excluyen de la dieta diaria.

Al mismo tiempo, se permite el consumo de huevos, frutas, verduras, queso y leche. Con una exacerbación de la enfermedad y un dolor severo en las manos, es necesario excluir por completo la carne, el pescado, los caldos, las carnes ahumadas, los alimentos enlatados, las especias, los pasteles, el chocolate y el alcohol.

El menú diario puede contener alimentos como calamares, camarones, sopas de verduras, requesón bajo en grasa, cereales, pastas, frutas cítricas y verduras.

Con el estricto cumplimiento del menú sugerido por el médico, el dolor al mover las manos disminuirá gradualmente.

Menú de muestra por una semana

Primer día

  • desayuno: sándwich con pan de salvado y queso, hojuelas de maíz, jugo de naranja;
  • almuerzo: ensalada de verduras, una loncha de jamón desnatado, patatas asadas;
  • cena: pescado al horno, pilaf de verduras.

Segundo día

  • desayuno: leche desnatada, avena con yogur y trozos de fruta, pan de salvado;
  • almuerzo: estofado de ternera con verduras, jugo de verduras, caviar de calabaza sin enlatar;
  • cena: verduras hervidas, carne magra, queso con pan de salvado.

El tercer día

  • desayuno: dos huevos, pan de salvado, leche desnatada;
  • almuerzo: sopa de verduras, jugo de tomate, ensalada de verduras;
  • cena: 110 g de salmón, guiso de verduras, leche.

Cuarto día

  • desayuno: avena con frutas, leche desnatada;
  • almuerzo: sopa de verduras, arroz hervido, sándwich de queso;
  • cena: patatas asadas, pescado al vapor, zumo de verduras.

El quinto día

  • desayuno: sándwich de mantequilla y queso, zumo de frutas;
  • almuerzo: risotto, yogur, jugo de frutas;
  • cena: sopa con cereales, queso, leche desnatada.

Sexto día

  • desayuno: un bocadillo con mantequilla, queso y una rodaja de tomate, una loncha de jamón desnatado, jugo;
  • almuerzo: patatas guisadas con verduras, una rodaja de melón, leche desnatada;
  • cena: sopa de verduras con picatostes, guiso de verduras, kéfir.

Séptimo día

ensalada de verduras para la gota
  • desayuno: gachas de trigo sarraceno, una rodaja de queso, té verde;
  • almuerzo: sopa de verduras, pescado hervido, leche desnatada;
  • cena: pollo al vapor, verduras guisadas, una rodaja de queso, kéfir;
  • puede picar nueces, manzanas, frutos secos (excepto pasas).

Una dieta terapéutica para la gota reduce el riesgo de recurrencia de la enfermedad, alivia el dolor y normaliza el funcionamiento del sistema urinario.

Además, dicho sistema nutricional contribuye a la normalización del peso corporal y es uno de los principios de un estilo de vida saludable.

La dieta para la gota tiene un efecto tónico, rejuvenece el cuerpo.

El incumplimiento de la dieta amenaza el desarrollo de insuficiencia renal, daño al sistema cardiovascular y órganos internos con la formación de ganglios gotosos en ellos, la formación de artritis erosiva.